蛋糕放在保鮮柜里的合適溫度為2℃至4℃。在這樣的溫度范圍內(nèi)，可以保持蛋糕的新鮮口感，同時防止其變質(zhì)。

蛋糕作為一種易變質(zhì)的食品，對存放溫度有著較高的要求。保鮮柜的主要作用就是通過降低微生物內(nèi)部的酶活性，使微生物的生長和繁殖速度大大降低，從而實現(xiàn)保鮮的效果。對于蛋糕而言，過低的溫度可能會導致其質(zhì)地變硬，影響口感；而過高的溫度則可能促使細菌滋生，加速蛋糕變質(zhì)。因此，適當?shù)拇娣艤囟扔葹橹匾?/p>

具體而言，在保鮮柜中放置蛋糕時，應(yīng)將溫度設(shè)置在適宜的范圍內(nèi)。一般保鮮柜都會有溫度調(diào)節(jié)功能，可以根據(jù)需要進行調(diào)整。由于蛋糕含有較多的糖分和脂肪，這些成分在高溫環(huán)境下容易發(fā)生變化，因此應(yīng)將溫度控制在較低水平。同時，要確保保鮮柜內(nèi)的濕度適中，避免蛋糕吸收過多濕氣而失去口感。

總之，為了確保蛋糕的口感和新鮮度，建議將蛋糕放置在保鮮柜中，并將溫度設(shè)置在適當?shù)姆秶＿@樣的溫度條件可以延長蛋糕的保質(zhì)期，保持其良好的食用品質(zhì)。同時，還應(yīng)注意其他存儲條件，如避免與異味食品接觸、及時食用等，以確保食品安全和健康。