蓮藕餃子餡兒的餃子，滑嫩可口，是我心目中的佳肴，您是否也喜歡呢？它的香氣撲鼻，絕不油膩，吃起來清新爽口。更重要的是，蓮藕的營養價值非凡，它本身就有養生的效果。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白、維生素以及淀粉含量也很豐富，具有明顯的滋補氣血、增強免疫力的功效。適宜老幼婦孺、體質虛弱者、營養缺乏者、高血壓患者食用。那么如何制作蓮藕餃子呢？請參考以下食譜。【豬肉蓮藕餃子】材料：豬肉、蓮藕、蔥、姜、雞蛋、生抽、香油、鹽、面粉、冷水。步驟：1. 將豬肉自己切成碎末，選擇二肥八瘦或三肥七瘦的豬肉，太瘦的肉不好吃，一定要自己切肉才香；將肉放入盆中，加入適量鹽、生抽、雞蛋，將蔥切碎、姜切成末也加入，腌制入味。同時將面團和好，和的要軟硬適中，放一邊醒著。2. 將腌制好的肉餡攪拌均勻，腌制十分鐘左右；將蓮藕去皮，切成片，然后切條，再切成小丁，我喜歡有些小小顆粒的，吃起來有脆響感。3. 將藕放入腌好的肉餡中，再加入少許鹽和香油，充分攪拌均勻，餃子餡就做好了。4. 將醒好的面團揉發展圓，切成一個個的小劑子，撒上少許面粉防粘，用搟面杖搟成邊緣薄中間稍厚的餃子皮。5. 將餃子餡放入餃子皮中，包成一個個的餃子；鍋中水開后，放入餃子，用湯勺輕輕推動餃子防止粘鍋，然后蓋上鍋蓋，燒開后點三次冷水，再次燒開后即可撈出享用。趁熱吃，滿口生香，內在甜美。愛護家人，愛護父母，趁著蓮藕正鮮，為我們親愛的他們包一頓這樣的餃子，健康美味。立秋做餃子，這種餃子餡是首選，清香養人，比白菜和韭菜都好吃，有時間你也試試看。