花椒，藥材名：花椒，拼音：Hu Jio，別名：香椒、大花椒、椒目、秦椒、蜀椒。來源于蕓香科植物花椒的果皮。在8～10月果實成熟后，剪取果穗，去除雜質曬干，待果實開裂，分出種子（椒目），取用果皮。花椒由1-2，偶由3-4個球形單果組成，每一分單果直徑4-5毫米，自先端沿腹縫線或腹背縫線開裂，常呈基部相連的兩瓣狀。外表面深紅色、紫紅色或棕紅色，皺縮，有眾多點狀凸起的油點。果皮革質，稍韌，有特異香氣，味持久麻辣。化學成分包括揮發油，含牻牛兒醇、檸檬烯、4-松油烯醇、薄荷酮、芳樟醇、香檜烯、枯醇等。果實尚含甾醇、不飽和有機酸等。性味為味辛、性溫，歸脾、胃、腎經。適宜用于胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜中老年人、女子寒性閉經和寒性痛經者、風寒濕性關節炎者食用；適宜蛔蟲病腹痛者、腎陽不足、小便頻多者食用。貯藏于通風干燥處。陰虛火旺者忌服，孕婦慎服。花椒具有溫中止痛；除濕止瀉；殺蟲止癢的作用，用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛，蛔蟲癥；肺寒咳喘；齲齒牙痛；外用：濕疹瘙癢。在現代臨床中，也應用于心腹冷痛、嘔吐、咳嗽氣逆、風濕寒痹、泄瀉、痢疾、疝痛、齒痛、蛔蟲病、蟯蟲病、陰癢等病癥。內服：煎湯，2~6克，或入丸散。外用：研末調敷或煎水浸洗。花椒與胡椒花椒溫中散寒，胡椒也有溫中散寒的功效，二者配伍共研細粉，外用可敷于肚臍眼，適宜寒凝氣滯型的痛經。花椒與苦參花椒除濕殺蟲止癢痛，苦參性寒，清熱燥濕而殺蟲，二者搭配可增強殺蟲止癢的功效。花椒的使用需注意，多吃會中毒，因為其中含有香樟素具有一定的毒性，輕則損傷肝臟功能，嚴重者可造成人體中毒，暈厥等癥。