花生是重要的食物過敏原，可能會引起極其嚴重的過敏癥。花生過敏的癥狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，從而導致休克。

對兒童而言，花生過敏所帶來的危害可能更大。由于食物成分標注不明或家長疏忽，約1/4有花生過敏的孩子仍在吃含有花生成分的食物。

而為了避免這種情況，要避免花生類的食品。如：花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等。其次，留意食品的成分標簽，混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分。再次，注意那些可能導致過敏的食物添加劑，如氫化植物蛋白等。

花生過敏的癥狀

遭受這種類型過敏的人會有輕度或嚴重反應。有時會立即顯現，或延遲到進食幾個小時后才出現。

1、皮膚發紅和腫脹，以及發癢皮疹等都是花生過敏患者常見的皮膚反應。

2、花生過敏患者在吃完果仁后可能會遇到腹瀉，嚴重胃痛，惡心和/或嘔吐等腸胃系統癥狀。

3、可能會發生哮喘，流淚，鼻塞，鼻癢，以及咳嗽，打噴嚏和喘息等呼吸反應。

4、頭昏和頭暈是最常見的心血管反應。

擴展資料：

花生的營養價值

1、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

參考資料來源：百度百科—花生過敏