白牛二鑒別方法：

1，瓶蓋改成牛頭麥穗凸起，用手一摸凹凸感很強(具體是從2013年1月1日開始)。

2，看瓶蓋底部邊緣光滑，與瓶體嚴合，無毛刺。(好多假貨是真瓶子假瓶蓋，所以主要從瓶蓋入手)。

3，手機拍瓶蓋頂部的圖片放大，看圖片是否色彩鮮艷，紅色與綠色的交界處界限清晰。(如模糊不清界限不清假貨) 　

4，再看瓶體，主要看標簽的顏色及字體(用手機拍)以及標簽的背部 (膠水印)是機器刷膠是橫的平行的條形膠印，如果是手刷膠則假貨(目前發現一種背部先印上條狀圖案在刷膠的，仔細點就能發現。

5,用紫光燈照射陳釀的正面標簽，會發現在牛欄山仨字下面有一個灰藍色的牛頭。

拓展資料：

好多消費者發現瓶蓋里頭印有字母A 或B或沒有的。他們認為A的是A貨，B的就質量不好一些，C的就更差了，沒有的就是假貨。這是一個誤區，事實是這樣的：該記號酒廠用來劃分區域用的，防止串貨銷售。A記號是北京市區銷售的(包括超市，城區的批發市場)B記號是北京郊區銷售的(郊區的煙酒店 批發市場 飯店)C D E F G H的一般為外阜貨。這些貨的品質是一樣的，好多人說A貨好喝，那只是心里暗示自欺欺人罷了。而且現在的假貨大多是A標。

參考資料：牛欄山二鍋頭-百度百科