一、吃法不同:韓國大醬和味增是用來做湯的,做成大醬湯和大醬味增湯;而中國的東北大醬則是用來蘸生的蔬菜或者是拌面吃的。
二、原料不同:韓國大醬和味增的材料:大豆,糖稀,鹽,麥麩;中國的東北大醬的材料:黃豆、自制醬引子(玉米面制成)、鹽。
三、口味不同:韓國大醬和味增口感細膩,適合做全素湯;而東北大醬味就相比咸一些,而且更粗一點,里面有很多碎豆瓣,所以更適合蘸生青菜吃或者拌面吃。
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