石榴里面的果肉細胞呈現紅色時是成熟的。

石榴果實成熟的標志是：果皮由綠變黃，有色品種充分著色，果面出現光澤；果棱顯現；果肉細胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現；籽粒飽滿，果實汁液的可溶性固形物含量達到固有濃度。

石榴的果實為漿果，形狀呈球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚。石榴的種子多數，果熟期在9-10月，外種皮肉質半透明，多汁，內種皮為革質。石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。

擴展資料

石榴的食用注意：

1、胃炎患者以及瀉痢初起的人群，不宜食用石榴。

2、石榴吃多了會上火，并會令牙齒發黑，吃完后應該及時漱口。

3、石榴糖多并有收斂作用，感冒及急性炎癥、大便秘結患者要慎食，糖尿病患者要禁食。

4、兒童最好少吃石榴，否則容易引起發熱痰鳴，并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。

5、石榴不能和桂圓一起食用，容易出現肌肉無力、心律不齊等癥狀。

參考資料來源：百度百科-石榴