確定方法有如下三種：

（1）經(jīng)驗(yàn)估算法 憑借工藝人員的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)估計(jì)加工余量。為避免因余量不足而產(chǎn)生廢品，所估余量一般偏大，僅用于單件小批生產(chǎn)。

（2）查表修正法 將工廠生產(chǎn)實(shí)踐和試驗(yàn)積累的有關(guān)加工余量的資料制成表格，匯編成手冊。確定加工余量時，查所需數(shù)據(jù)，結(jié)合實(shí)際情況適當(dāng)修正。

（3）分析計(jì)算法 對影響加工余量的各項(xiàng)因素進(jìn)行綜合分析和計(jì)算來確定加工余量，此方法比較經(jīng)濟(jì)合理，要有比較全面和可靠的實(shí)驗(yàn)資料。

影響加工余量的因素有：

（1）上工序的各種表面缺陷和誤差。

（2）本工序的裝夾誤差。