青海人冬至吃熬飯、炒酒、油攪團。

1、熬飯

熬飯是一道極具地方特色的美食。很多老西寧人年三十的下午就有吃熬飯的習俗。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的湯中(羊肉湯最好)，放入白蘿卜塊、粉條、洋芋塊、小塊羊肉、炸熟的肉丸子等，然后加鹽、花椒粉、姜粉、五香粉等調料，燒沸后再加點香菜或者切點蒜苗，就可以吃了。

2、炒酒

炒酒是一種有肉丁、豆腐丁、金針（黃花菜）、木耳等的湯菜，因為在炒肉丁時加入了些許黃酒，所以叫炒酒。再加入切有菱形紋的叫“旗子”的烙餅。就成了舊時城鎮居民豐盛的早餐。

現在看來，炒酒其實類似于胡辣湯，為了讓人吃著暖和，還會配以姜粉、花椒等比較刺激的調料。之所以叫炒酒，一是因為烹制時加入了黃酒，二是因為‘酒’通‘九’，冬至后進入寒冷的數九天，人們希望能炒熱數九寒天。

三、油攪團

油攪團不同于大家所了解的攪團，而是一種燜制的面食。是由清油、白面和水按一定比例在鍋中燜制而成。做油攪團最關鍵的就是比例，一定要按照油、面、水1比2比3的比例，否則做出來的油攪團就不合格。