超市分類

傳統(tǒng)食品超市

是從傳統(tǒng)食品開始的，并在實現(xiàn)消費者一次性購足商品的需求上邁開了第一步。傳統(tǒng)食品的營業(yè)面積一般為300～500平方米，其經(jīng)營的商品種類一般是食品和日用品。其中食品占全部商品的70%左右，但食品中生鮮食品的構(gòu)成不足30%。

它的功能集中了食品商店、雜貨商店、小百貨商店、糧店、南北貨商店等傳統(tǒng)商店各自的單一功能，使之綜合化。傳統(tǒng)食品的主要目標顧客是家庭主婦，它是傳統(tǒng)小商店的取代者，也是最初的原始模式，20世紀80年代末90年代初，中國最早發(fā)展起來的500m2左右的，都屬于傳統(tǒng)食品。

由于傳統(tǒng)食品僅僅是對傳統(tǒng)小商店的替代，其商品經(jīng)營的綜合度不高，無法真正滿足一次性購足所需商品是它的最大缺陷，而這種缺陷集中地反映在無法綜合地經(jīng)營生鮮食品。當新的業(yè)態(tài)模式如標準食品和大型綜合紛紛進入市場時，傳統(tǒng)食品就面臨著巨大競爭壓力而處于劣勢。

標準食品也稱生鮮食品，其經(jīng)營面積一般在1000平方米左右，與傳統(tǒng)食品不同的是，它以經(jīng)營生鮮食品為主，其營業(yè)面積的50%～70%以上要用來銷售生鮮食品，

可以說標準食品實際是在傳統(tǒng)食品的基礎上，強化了生鮮食品的經(jīng)營，因此，它對傳統(tǒng)商店是一個內(nèi)容和形式上較為完整的現(xiàn)代化替代，為保證消費者基本生活用品的一次性購足創(chuàng)造了最初的、較為完整的條件。

大型綜合超市

大型綜合（generalmerchandisestore，GMS）是標準食品與折扣店的結(jié)合體，衣、食、用品齊全，可以全方位地滿足消費者基本生活需要的一次性購足。

其營業(yè)面積可以分為兩類：大型綜合營業(yè)面積為2500～6000平方米；超大型綜合營業(yè)面積為6000-10000平方米或以上。對超大型綜合來說，還需要配備與營業(yè)面積相適應的停車場，一般的比例為1：1。大型綜合兩個最基本的特點是：

第一、經(jīng)營內(nèi)容的大眾化和綜合化，適應了消費者購買方式的變革——一次性購足；

第二、經(jīng)營方式的靈活性和經(jīng)營內(nèi)容的組合性，它可以根據(jù)營業(yè)區(qū)域的大小，消費者需求的特點而自由選擇門店規(guī)模的大小，組合不同的經(jīng)營內(nèi)容，實行不同的營業(yè)形式。低成本、低毛利、大流量，是大型綜合的經(jīng)營特色。

它不經(jīng)營品牌商品和貴重商品，一般經(jīng)營的都是大眾日常的消費品，毛利由市場決定，所以價格不會高。在這種情況下，大型綜合要想取得盈利，就只能采用低成本的方式經(jīng)營。

例如，員工數(shù)量比百貨商店少，服務項目也不應比百貨商店多；不設導購員；沒有送貨上門服務等。例如，家樂福在中國一直致力于推廣“大型綜合”的概念，即“一次購足、超低售價、免費停車、自助服務和新生鮮優(yōu)質(zhì)”。其賣場面積約為10000m2，配備員工500～600人，

人均日購買次數(shù)為1．5萬人次，經(jīng)營1．8萬種商品，并越來越多地實現(xiàn)采購當?shù)鼗＿@一全新的經(jīng)營模式在北京、上海已經(jīng)獲得成功，2001年在北京的一家門店的銷售額就超過6億元人民幣，在上海己開辦了6家店，在合肥已開辦了兩家店，今后還將繼續(xù)布點開店。

擴展資料

一、零售業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

目前，中國零售業(yè)在外資零售巨頭的推動下正發(fā)生著劇烈的變革！

自1995年以來，國際零售業(yè)巨頭法國的家樂福、美國的沃爾瑪、德國的麥德龍等相繼登陸中國，國內(nèi)零售業(yè)便由此激起了千層巨浪，

同時代表國內(nèi)零售業(yè)發(fā)展水平的如聯(lián)華、華聯(lián)、農(nóng)工商等大的國內(nèi)零售巨頭也在各地遍地開花。（就全國性的大賣場就有390家，還不算各地的地方型賣場，就目前我們重點運做的CD類超市全國就有55000多家。）

商場超市的概念、分類及專業(yè)用語

超市分類按照各類超市的經(jīng)營模式及特點進行分類：

1、百貨購物中心：中小型百貨商店超市化。在一個大建筑物內(nèi)，根據(jù)不同銷售部門所設的銷售區(qū)，開展各自的進貨、管理、運營，已主要滿足顧客對時尚商品多樣化選擇的零售業(yè)態(tài)，

2、超市：未來的現(xiàn)代化“菜市場”。指采取自選銷售方式，以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，主要滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)。

3、大賣場：零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)。指采取自選銷售方式，以銷售大眾化實用品為主，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)。

4、倉儲式及會員制商店：批發(fā)配送的主力軍。在大賣場經(jīng)營商品的基礎上，篩選大眾化實用品銷售，實行儲銷一體，并提供有限服務及低價商品為主要特征的零售業(yè)態(tài)（其中有的采取會員制形式，只為會員服務）。

5、便利店：最有潛力的零售業(yè)態(tài)。是指以滿足顧客便利性需求為主要的目的的零售業(yè)態(tài)。

6、專賣店：專業(yè)化的典范。是以經(jīng)營某一大類商品為主，并且具有豐富專業(yè)知識的銷售人員和提供適當售后服務的零售業(yè)態(tài)。

參考資料來源：百度百科-超級市場