疏水性氨基酸為側鏈具有高疏水性的氨基酸之總稱；親水性氨基酸為側鏈具有高親水性的氨基酸之總稱。

1、非極性氨基酸（疏水氨基酸）：9種，甘氨酸（Gly）丙氨酸（Ala）纈氨酸（Val）亮氨酸（Leu）異亮氨酸（Ile）苯丙氨酸（Phe）色氨酸（Trp）甲硫氨酸(Met) 脯氨酸（Pro）口訣：甘丙纈亮異苯色甲脯

2、極性氨基酸（親水氨基酸）：

1）極性不帶電荷/極性中性氨基酸：蘇氨酸（Thr）、絲氨酸（Ser）、半胱氨酸（Cys）、天冬酰胺（Asn）、谷氨酰胺（Gln）、酪氨酸（Tyr） 口訣：蘇絲半酪天谷(酰胺)

2）帶正電氨基酸（堿性氨基酸）?3種賴氨酸（Lys）、精氨酸（Arg）、組氨酸（His） 口訣：賴精組

3）帶負電氨基酸（酸性氨基酸）?2種天冬氨酸（Asp）、谷氨酸（Glu） 口訣：天谷

擴展資料

疏水性氨基酸在蛋白質內部，由于其疏水的相互作用，而在保持蛋白質的三級結構上起作用（參見疏水結合）。另外在酶和基質、抗體和抗原間的相互作用等各種非共價鍵的分子結合方面，具有重要作用，例如在抗體的與抗原結合的部位上有很多疏水性氨基酸，它參與與半抗原的結合。

在維持生物膜的結構方面，疏水性氨基酸也具有作用，例如在紅血球膜上存在的血型糖蛋白其膜內部分有許多疏水性氨基酸，形成一個疏水的區域。

參考資料來源：百度百科-氨基酸

參考資料來源：百度百科-疏水性氨基酸