郴州特產如下：1、東江魚是湖南郴州資興市的特產，它鮮、嫩、甜，是一種純天然的綠色食品。用東江魚燉一鍋上好的魚湯，鮮美的不行。2、棲鳳渡魚粉是郴州著名的特色小吃，由新鮮的鰱魚和特制的辣椒油制成。它必須用紅油、魚粉、姜、蒜、辣椒等調料制成。3、臨武鴨是臨武縣臨水河流域的一種特產鴨，被譽為湘南粵北的驕傲。臨武鴨生長于農田、溪河、山塘、水庫之間，靠著撮蚌食蝦的習性，肉質特別細嫩，味道鮮美。4、子龍郡壇子肉是郴州最出名的特產之一，它由五花肉和方元五爪辣椒腌制而成，口感鮮美，肥而不膩。作為郴州三件寶之一，子龍郡壇子肉代表著對趙子龍將軍的敬意和感恩之情。5、永興特產有永興冰糖橙。永興縣是湖南的柑橘之鄉，冰糖橙是當地的重要特產。永興縣擁有豐富的土壤和氣候條件，適宜的氣候和土壤條件使得冰糖橙生長得非常茂盛。