沙拉醬又稱色拉醬或沙律醬，是一種調好的香鮮味咸的蛋黃醬。市場出售的各種品牌的沙拉醬，口味不盡相同，做沙律海鮮卷餡料都可以用。其中卡夫奇妙醬和丘比沙拉醬偏酸，桂冠沙拉醬偏甜，家樂蛋黃沙拉醬較適中。沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加，而且在近期內更為顯著，特別是在年輕人之中，很多愛好者忍不住他們所有的食物中添加沙拉醬，包括那些已經調理好的菜肴。沙律，中國大陸稱色拉或沙拉，臺灣稱沙拉，香港稱沙律是一道伴隨主菜的配菜。
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