合同中規定的工資為3000元，但實際發放的底薪為2700元，全勤獎100元是否包含在工資中，需要進一步明確。根據法律規定，加班工資的計算應基于合同約定的月工資標準，即3000元。加班工資的計算方式如下：1. 工作日加班費：月工資（3000元）÷ 工作時間（21.75天）÷ 每日工作小時數（8小時）× 加班小時數 × 加班工資倍數（1.5倍）。2. 雙休日加班費：月工資（3000元）÷ 工作時間（21.75天）÷ 每日工作小時數（8小時）× 加班小時數 × 加班工資倍數（2倍）。3. 法定節假日加班費：月工資（3000元）÷ 工作時間（21.75天）÷ 每日工作小時數（8小時）× 加班小時數 × 加班工資倍數（3倍）。為了證明員工的加班時間，可以提供以下證據：- 考勤表- 考勤卡- 加班審批單- 加班通知- 監控錄像- 證人證言- 加班時所做工作形成的書面文字記錄- 電子郵件相關法律依據為《勞動法》第四十四條。