松茸是一種營養價值比較高的食用菌，同時松茸也是比較名貴的，價格相對也比較高，松茸的吃法非常的多，可以直接食用，也可以做一些菜肴，另外很多人喜歡做松茸醬，它的做法比較簡單，一般會準備適量的肉末，準備豆瓣醬來進行制作，我們來看一下松茸醬的做法。 松茸醬的做法 簡介 這個肉醬其實就是家里太多干菌所做。每次回家鄉，朋友都知道我喜歡菌類。都會給我準備，家鄉的干菌也特別的香。紅燒煲雞湯的美味自不用說，做成肉醬夾在饅頭荷葉夾中也非常的好。當然，當小菜也開胃。材料香菇，松茸，蒜蓉，肉末/豆瓣醬做法1、香菇、松茸先泡發洗凈，切碎。2、熱油鍋，放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。3、下肉末/豆瓣醬，中小火慢炒。如果不夠味放點醬油或鹽，很簡單很下飯。做法二1.準備好材料：干的松茸、青辣椒、紅辣椒、豆鼓、大蒜。2.把干的松茸泡發3.將青辣椒、紅辣椒、干辣椒、大蒜切碎4.將泡發好的松茸切碎5.把鍋燒熱，倒入油，放入大蒜，小火煸至金黃。6.待大蒜煸至金黃后 倒入松茸碎翻炒出香味7.倒入青辣椒和紅辣椒碎翻炒30秒8.倒入豆鼓 一點點水 加一點點鹽 放一點點耗油翻炒挑選松茸的三種方法：第一、要觀察顏色，發黃的松茸或許已經變質，或是被加入了亞硫酸鹽，對人體是有害的。第二、觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營養，品質很差;第三、看水分，市面上有的松茸泡過水，這不僅會影響口感，且在松茸保鮮的過程中，水分會破壞鮮松茸的纖維和活性營養，從而影響品質。一支高品質鮮松茸的鑒定，涉及的標準非常多，消費者在購買松茸時，用以上標準來鑒定松茸的品質是非常重要的。考慮到涉及松茸品質的每個因素，才能夠買到優質的松茸，得到最好的滋補效果和最高的性價比。