茴香肉餡餃子是一道很小眾但非常美味的食品。那么，我們究竟該如何調餡呢？茴香肉餡餃子的制作非常簡單，主要需要注意調餡的技巧。下面，我將詳細介紹茴香肉餡餃子的制作過程。首先，準備茴香苗和豬肉。將茴香苗清洗干凈，浸泡在鹽水中15分鐘，以殺死蟲卵并保持其翠綠。然后將豬肉剁成肉餡，加入適量的生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉和烤肉醬，攪拌均勻。再加入一個雞蛋和適量的清水，繼續攪拌至肉餡上勁。最后，將茴香苗切成細末，加入肉餡中，再加入適量的植物油，攪拌均勻即可。其次，準備餃子皮。將500克面粉放入盆中，加入一個雞蛋、250克清水和20克玉米淀粉，攪拌均勻后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發備用。最后，包餃子。用自己喜歡的手法將餃子包好，煮餃子時要多放一點水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。以上就是茴香肉餡餃子的制作過程。需要注意的是，調餡時不要加入香油和五香粉等香辛味重的調料，以免掩蓋茴香本身的香氣。同時，加入雞蛋可以使餃子更加鮮美多汁，而加入烤肉醬則能使茴香餡更加香味濃郁。希望這份指南能夠幫助到您，讓您的茴香肉餡餃子更加美味可口。