當美團外賣訂單長時間無人接單時，商家和消費者有相應的處理方法。首先，如果超過55分鐘未被接單，商家可以聯系站長進行反饋。在這種情況下，如果選擇在線取消訂單，消費者可以申請退款。

訂單無人接單通常意味著訂單未能成功進行，因為正常情況下，騎手會盡快響應。如果商家已經接單但騎手未響應，超過規定時間后，消費者有權取消訂單，平臺會進行退款操作。這種情況可能由多種原因造成：

時間因素：例如在凌晨，外賣員數量較少，導致訂單無法及時接單，超過時間后訂單會自動取消。

價格因素：在高峰時段，騎手手頭訂單較多，如果遇到價格較低的訂單，他們可能選擇不接，導致訂單延誤。

配送條件：某些地區可能配送難度較大，路程復雜或者地址不明確，騎手為了避免時間浪費和找不到地址，可能會選擇不接單。

總之，如果美團外賣訂單無人接單，消費者可以根據規定申請退款，而商家和平臺也會處理這類情況。