冰淇淋的主要成分包括水、牛奶、奶粉和奶油（或植物油脂），以及適量的食糖和食品添加劑。這些原料經(jīng)過(guò)一系列工藝流程，如混合、滅菌、均質(zhì)化、老化、凝凍和硬化，最終制成一種體積膨脹的冷凍食品。食用冰淇淋時(shí)，過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、心絞痛、胃腸炎、喉痙攣甚至失聲。用冰淇淋替代正餐可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足、牙齒損害和體重增加。快速食用還可能引發(fā)貧血問(wèn)題。大約在15世紀(jì)，法國(guó)國(guó)王與意大利皇室成員結(jié)婚時(shí)，冰淇淋從意大利傳入法國(guó)。法國(guó)人在原有制作方法上增加了許多新配料。到了1625年，英國(guó)國(guó)王查理一世為了能在炎熱的天氣中享用冰淇淋，特地聘請(qǐng)了一位廚師來(lái)制作，并嚴(yán)格要求這位廚師對(duì)冰淇淋的配方保密。