青春期是一個生長和發育發生重要變化的時期，這個時期的青少年對營養素的需求有特殊的要求。首先，微量元素對青少年的健康成長至關重要，盡管它們在體內的含量不多，但作用巨大。例如，鋅是促進生長發育的關鍵元素，我國建議每日鋅的攝入量應達到15毫克，食物如動物肝臟和海產品是鋅的良好來源。其次，水是構成人體的基本單位，青少年由于活動量大，需要更多的水分來維持正常的生理功能和代謝廢物的排出。每日至少需要攝入2500毫升的水，包括飲食中的水分。碳水化合物是人體主要的能量來源，尤其在青春期，由于生長發育和活動量的增加，對熱量的需求比成人高25%至50%。這需要足夠的食物量來提供能量，尤其是谷類食物。蛋白質是細胞生長和修復的基本物質，青少年每天需要2至4克蛋白質來支持他們的成長。豐富的蛋白質來源包括肉類、豆類、奶制品和其他富含蛋白質的食物。維生素對于維持正常的生理功能和增強免疫力至關重要。青春期正是維生素需求的高峰時期，蔬菜和水果是維生素的主要來源，如芹菜、豆類富含B族維生素，山楂、鮮棗、西紅柿則富含維生素C。礦物質對青少年的健康同樣重要，尤其是鈣、磷對于骨骼和神經系統的形成至關重要。如果缺乏，可能會導致發育問題。鐵的需求量在青少年時期也較高，因為它是血紅蛋白的重要組成部分，缺鐵會導致貧血。總結來說，青春期是人生長發育的關鍵時期，適當補充礦物質和微量元素對于保證青少年的健康和正常的生理發展至關重要。