小麥?zhǔn)俏覀內(nèi)粘Ｉ畛Ｒ?jiàn)的食材，那么小麥屬于糧食作物嗎?下面我們一起來(lái)了解一下。

小麥屬于經(jīng)濟(jì)作物嗎

小麥不屬于經(jīng)濟(jì)作物，它是世界上最重要的糧食作物。其總面積、總產(chǎn)量、貿(mào)易額均居糧食作物首位。我國(guó)北方小麥面積大，其中河南、河北、山東、山西、北京、天津、淮北、蘇北等地種植面積最大，西北地區(qū)的冬小麥和春小麥基本占據(jù)了市場(chǎng)的半壁江山。春小麥的種植面積是東北地區(qū)最大的。黑龍江和新疆是我國(guó)春小麥的主要產(chǎn)區(qū)。

小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸和維生素a。由于品種不同、環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異較大。在蛋白質(zhì)含量方面，大陸干旱氣候條件下生長(zhǎng)的小麥籽粒堅(jiān)硬透明，蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-20%，面筋彈性強(qiáng)，適于面包烘焙;在濕潤(rùn)條件下生長(zhǎng)的小麥籽粒含有8-10%的蛋白質(zhì)、麥粒較軟，彈性也較差，可見(jiàn)氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是非常重要的。

除供人食用外，僅少量面粉用于生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為優(yōu)質(zhì)畜禽飼料。食用全麥可以降低血液循環(huán)中雌激素的含量，從而達(dá)到預(yù)防和治療乳腺癌的目的;對(duì)于更年期婦女來(lái)說(shuō)，食用未經(jīng)加工的小麥也可以緩解更年期綜合癥。小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2和煙酸，以及尿囊素。此外，小麥胚芽還富含食物纖維和維生素E，少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白水解酶。