農(nóng)作物被水淹如果超過48小時(shí)，根部會(huì)發(fā)黃、發(fā)褐以致腐爛。另外，水淹過后會(huì)有一段虛弱期，這段時(shí)間農(nóng)作物的抗病能力比較差，及時(shí)補(bǔ)救是非常重要的!1、造成土壤中缺氧如果土壤水分過多，時(shí)間過長，就會(huì)缺氧。當(dāng)溫度高時(shí)，破壞會(huì)加劇。輕則導(dǎo)致根系發(fā)育不良，重則導(dǎo)致種子腐爛、不出芽、根系腐爛、幼苗(植株)大死。2、造成根系功能降低當(dāng)蔬菜根系缺氧時(shí)，呼吸受到抑制，根系的吸收能力大大降低。容易引起"生理饑餓"、"生理干旱"或植物倒伏。3、產(chǎn)生有害物質(zhì)由于土壤長期缺氧缺水，厭氧微生物非常活躍，土壤中產(chǎn)生的有害物質(zhì)(如硫化氫、乙烯、氨、甲烷等)會(huì)直接毒害根部。4、造成土壤中肥料流失肥料容易隨著地表水的流出/滲入而流失，尤其是速效氮肥由于厭氧微生物的活性使氨或氮還原而流失。5、曬死根系由于流水或雨水的侵蝕，表層土壤流失加劇，根系暴露(翻根或暴露根)。天氣晴朗后，在陽光照射下，裸露的根系很容易死亡。6、誘發(fā)病蟲害如果蔬菜長期處于洪水或高溫高濕的環(huán)境中，容易被有害生物破壞，造成大面積病蟲害，特別是細(xì)菌性病害。