【事件經(jīng)過】20日，小志一口氣吃了小半碗蠶豆，當天下午就昏昏欲睡，呼吸和心跳都很快，小臉、身子逐漸變黃。一開始，家人沒在意，直到次日，小志拉出了一大泡“醬油尿”，家人才慌了神，把他送到醫(yī)院。檢查報告顯示，小志重度貧血，肝腎功能也出現(xiàn)異常。王*彪主任推斷小志得了“蠶豆病”。經(jīng)緊急輸血、對癥治療，小志慢慢恢復正常。“近半個月，已接診了5個患兒。”王*彪主任說，小志得的是一種俗稱“蠶豆病”的“G6PD缺乏癥”，每年3至6月是高發(fā)期。大多會在2至6天內緩解，嚴重者可能出現(xiàn)皮膚黃疸、血紅蛋白數(shù)量低、“醬油尿”，或嘔吐、腹瀉、腹痛、昏迷、抽搐，甚至休克、死亡。王*彪主任說，“蠶豆病”是一種基因缺陷，在廣東、廣西、四川、福建等南方地區(qū)較常見，40%以上有家族史。只要體內缺乏“G6PD酶”，或本人、家族中有“蠶豆病”史者，就可能罹患該病。他建議，家族中有不明原因的貧血或“蠶豆病”史者，最好做個基因篩查。一旦發(fā)現(xiàn)小兒缺乏“G6PD酶”，不要給孩子吃和蠶豆相關的食物，不要讓孩子接觸樟腦丸等。【法律解讀】如果只是輕微食物中毒的話，不能當做食物中毒處理，否則會加深病情，這種情況，可以喝大量的水(別喝有色飲料，如果清水實在喝不下，可以喝雪碧，但需先把二氧化碳搖晃出來)，清理腸胃，等到上吐下瀉癥狀差不多結束之后，再吃點止瀉的藥。一、催吐如果服用時間在1——2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。二、導瀉如果病人服用食物時間較長，一般已超過2——3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。三、解毒如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。一、食品安全知識宣傳資料一)食品安全常識1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產(chǎn)品。2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品二)什么是食品摻假、摻雜和偽造？(1)“摻假”是指食品中添加了廉價或沒有營養(yǎng)價值的物品，或從食品中抽去了有營養(yǎng)的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。(2)“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。(3)“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說明與內容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養(yǎng)衛(wèi)生的，應由衛(wèi)生行政部門依法進行處理。三)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括哪些種類？禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括下列類別：(1)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；(2)含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的；(3)含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；(4)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品；(6)容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的；(7)摻假、摻雜、偽造、影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；(8)用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的；(9)超過保質期限的；(10)為防病等特殊需要，國務院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；(11)含有未經(jīng)過國務院衛(wèi)生行政部門批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過國家規(guī)定容許量的；(12)其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。四)如何判別偽劣食品？偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產(chǎn)生影響。五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。