蛋糕中加油脂其作用是什么
蛋糕中加油脂其作用是什么
蛋糕中加油脂其作用是能使面團或面糊光澤不粘手，可以使得蛋糕膨發得更加完美。而且黃油本身帶有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。做蛋糕時可以用食用油來代替黃油，通常的戚風蛋糕都使用植物油，主要原因是口味清爽，會使蛋糕體比較輕盈，而使用黃油的話主要原因則是會帶來明顯的乳制品香味，但是因為黃油具有冷卻會凝固的特性，所以蛋糕體成品并不會很輕盈。植物油的原則建議使用香型淡的品種，比如葡萄籽油、芥花籽油、橄欖油。
導讀蛋糕中加油脂其作用是能使面團或面糊光澤不粘手，可以使得蛋糕膨發得更加完美。而且黃油本身帶有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。做蛋糕時可以用食用油來代替黃油，通常的戚風蛋糕都使用植物油，主要原因是口味清爽，會使蛋糕體比較輕盈，而使用黃油的話主要原因則是會帶來明顯的乳制品香味，但是因為黃油具有冷卻會凝固的特性，所以蛋糕體成品并不會很輕盈。植物油的原則建議使用香型淡的品種，比如葡萄籽油、芥花籽油、橄欖油。
蛋糕中加油脂其作用是能使面團或面糊光澤不粘手，可以使得蛋糕膨發得更加完美。而且黃油本身帶有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。做蛋糕時可以用食用油來代替黃油，通常的戚風蛋糕都使用植物油，主要原因是口味清爽，會使蛋糕體比較輕盈，而使用黃油的話主要原因則是會帶來明顯的乳制品香味，但是因為黃油具有冷卻會凝固的特性，所以蛋糕體成品并不會很輕盈。植物油的原則建議使用香型淡的品種，比如葡萄籽油、芥花籽油、橄欖油。
蛋糕中加油脂其作用是什么
蛋糕中加油脂其作用是能使面團或面糊光澤不粘手，可以使得蛋糕膨發得更加完美。而且黃油本身帶有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。做蛋糕時可以用食用油來代替黃油，通常的戚風蛋糕都使用植物油，主要原因是口味清爽，會使蛋糕體比較輕盈，而使用黃油的話主要原因則是會帶來明顯的乳制品香味，但是因為黃油具有冷卻會凝固的特性，所以蛋糕體成品并不會很輕盈。植物油的原則建議使用香型淡的品種，比如葡萄籽油、芥花籽油、橄欖油。
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