1. 涼拌黃瓜：將黃瓜拍扁切段，與蒜蓉、小米辣、香菜拌勻，調(diào)味后即可食用。2. 涼拌土豆絲：土豆擦絲焯水后，與青紅椒絲、麻油、蒜末等拌勻，調(diào)味后即可食用。3. 皮蛋拌豆腐：將內(nèi)酯豆腐、皮蛋切片，淋上香油、鹽、香菜、蒜蓉、蔥花、生抽、香醋、白糖等調(diào)味料，拌勻即可食用。4. 涼拌秋葵：秋葵燙熟后放入冰水中，加入芥末、蠔油、生抽、白糖、麻油等調(diào)成醬料，拌勻即可食用。5. 陳醋菠菜花生米：菠菜燙水后與蒜末、香油、辣椒油、陳醋、鹽等調(diào)味，加入炸好的花生米拌勻裝盤。6. 大拌菜：生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、雞毛菜、黃瓜、圣女果等蔬菜加入適量的油醋汁拌勻即可。7. 涼拌木耳：黑木耳焯水后與胡蘿卜絲、蔥花段、姜絲、蒜末、辣椒油、生抽、味極鮮、胡椒粉、鹽、雞精等調(diào)味品拌勻，即可食用。8. 涼拌海帶絲：海帶泡發(fā)后燙熟，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，佐以香油、醋、味精等調(diào)料，拌勻即可食用。9. 涼拌三絲：海帶絲、青椒絲、紅椒絲或海帶絲、黃瓜絲、豆芽等食材，搭配適量的鹽、白糖、味精、雞精、花椒粉、醬油、醋、蒜泥、香菜等調(diào)味料拌勻即可。10. 涼拌豬耳朵：豬耳朵煮熟后切片，加入醬油、白糖、紅油、蔥絲、香菜、香油等拌勻，冷藏后即可食用。以上為前10種涼拌菜的簡要介紹，由于篇幅原因，剩余的20種將在后續(xù)回答中提供。