1. 白灼生菜將生菜放入沸水中快速焯燙，加入少量鹽和食用油以保持色澤。焯至菜葉變透明即可撈出，這種做法能夠最大程度地保留生菜的原味，口感鮮嫩清脆。2. 生菜包選取新鮮的生菜嫩葉，洗凈后用冷水沖涼。可以用來包裹炒飯或者與炒好的菜肴和米飯一起卷起食用，既方便又美味。3. 火鍋生菜生菜葉子洗凈后，可直接放入火鍋中涮食，有助于清熱降火。4. 生菜沙拉材料包括西生菜、玉米粒、西洋芹、胡蘿卜、小黃瓜、蘋果、火龍果、奇異果、芭樂和低脂千島沙拉醬。制作步驟：- 西生菜洗凈后撕成適口大小；- 西洋芹去老纖維后切成細(xì)條；- 胡蘿卜去皮后切成細(xì)條；- 黃瓜切成條狀；- 蘋果、奇異果、火龍果去皮切塊；- 芭樂去籽切塊；- 將所有食材擺盤，加入玉米粒，淋上千島沙拉醬即可。5. 蠔油生菜原料：生菜600克，蠔油30克，植物油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒粉1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，高湯適量，蒜末3克。做法：- 去除生菜老葉，徹底清洗干凈；- 鍋中加水，加入適量鹽、糖和油，水開后放入生菜快速焯熟，撈出后瀝干水分?jǐn)[入盤中；- 炒鍋加油，放入蒜末炒香，加入蠔油、料酒、胡椒粉、糖、味精、醬油、高湯，煮沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，最后將調(diào)味汁澆在生菜上即可。