面粉350克與160克熱水混合后，加入50克涼水，再加入3.5克鹽，揉和成面團，醒發約一小時。醒發好的面團分成六等份，每份壓扁后涂抹一層薄油，醒發半小時。取一份面團壓扁，搟成圓形，涂油并撒上香蔥碎。將面餅從一端向另一端卷起，卷緊。重復此步驟直至所有面團卷起。將卷好的面餅搟成薄片。在平底鍋中倒入適量油，加熱后放入搟好的面餅。用小火烙至面餅上色，翻面繼續烙另一面。另起一平底鍋，燒熱后打入一個雞蛋，待雞蛋液基本凝固時，放入煎好的面餅，將雞蛋液煎熟。在面餅上涂抹適量的辣椒醬，放入洗凈的生菜葉和切好的香腸片，卷起即可食用。
綜合
