生菜焯水后發(fā)黑的原因之一是焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。在拌生菜之前，建議將生菜快速焯一下水，這樣可以去除部分可能存在的寄生蟲。焯生菜的水中加入少量食鹽和食用油，有助于保持生菜的翠綠色澤。焯水時(shí)，生菜應(yīng)當(dāng)迅速通過(guò)熱水，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡，以防生菜變黑。生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括：1. 提高免疫力：生菜含有能刺激細(xì)胞產(chǎn)生干擾素的物質(zhì)，有助于抵抗病毒，提升人體免疫力。2. 保護(hù)視力：生菜中的維生素E和胡蘿卜素有助于保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼部干澀和疲勞。3. 美白功效：生菜富含維生素C，具有一定的美白作用。4. 輔助減肥：生菜中膳食纖維的含量較高，有助于消除多余脂肪，因此生菜也常被稱為減肥蔬菜。請(qǐng)注意，上述內(nèi)容僅供參考：來(lái)源自鳳凰網(wǎng)的“生菜的做法大全 生菜和什么不能一起吃？”一文。