1. 蠔油生菜 材料：生菜200克，大蒜2瓣。 調料：蠔油2大匙，清水2大匙。 做法：將生菜洗凈后用清水浸泡片刻，大蒜切碎。開中火，上蒸鍋，待鍋開后，將生菜放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋蒸3分鐘。取出后瀝干水分，碼放在盤內。炒鍋倒入底油，放入蒜末炒香，加入蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可。2. 涼拌生菜 原料：生菜200克，水發木耳150克，姜絲、鹽、糖、味精、醋、香油適量。 做法：生菜洗凈，切成段，加鹽略腌。木耳洗凈，姜去皮，切成細絲。將生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即可。3. 炒生菜 材料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。 做法：去除生菜的老葉，清洗干凈。坐鍋加水，加鹽、糖、油，開后放入生菜，快速翻動后倒出，壓干水分倒入盤內。坐勺加油，加入蒜末炒片刻，加入蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。