澳洲開餐館，最重要的就是需要向council進(jìn)行申報(bào)了。

根據(jù)澳大利亞衛(wèi)生部的說法，食品相關(guān)問題由澳大利亞各州和領(lǐng)地有關(guān)部門依照《食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范》（Food Standard Code）來監(jiān)管。

在維州開辦家庭食品生意，必須聯(lián)系當(dāng)?shù)厥姓⒎遣还膭?lì)這樣的行為，但是一定要先和市政府取得聯(lián)系，確保擁有必須的許可。

擴(kuò)展資料

主要審核的方面有以下幾點(diǎn)：

1、廚房衛(wèi)生狀況

首先council會(huì)審核家庭廚房的大小，遞交申請(qǐng)后，家里的廚房就等于外賣制作地，一定要符合面積要求，并且有足夠的儲(chǔ)藏空間和冷凍冷藏空間。冷凍冷藏空間需要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)一下，根據(jù)新州食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，經(jīng)營場(chǎng)所的廚房一定要有符合要求的冷藏和冷凍環(huán)境。

生鮮蔬菜和肉類要保存在5℃左右的環(huán)境之中，所以冷藏空間不夠大，可能無法通過council的審核。同理，冷凍空間也是如此。其次，Council對(duì)廚房衛(wèi)生和房屋衛(wèi)生有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

2、食材擺放

因?yàn)槭巧暾?qǐng)將私人廚房變成外賣制作地，所以對(duì)于食材的分類和擺放council也有很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。食材的儲(chǔ)藏容器不能與其他儲(chǔ)藏容易混合擺放，必須獨(dú)立整理。

3、對(duì)于原材料的記錄

為了檢測(cè)原材料的安全性，請(qǐng)保留購物收據(jù)，這樣方便檢查的時(shí)候進(jìn)行核對(duì)。滿足以上要求，在新州還是可以經(jīng)營私人廚房的，但是在澳洲其他地區(qū)，比如說維州，council是不會(huì)批準(zhǔn)任何形式的私人廚房。

請(qǐng)注意，并不是向council申報(bào)之后就可以合法經(jīng)營的，council會(huì)對(duì)申請(qǐng)者家里的廚房衛(wèi)生狀況和食材選擇進(jìn)行審核。

參考資料來源：人民網(wǎng)——中國菜是如何俘獲“外國胃”的

參考資料來源：百度百科-Australian Certified Organic

參考資料來源：百度百科-澳大利亞