炒蘋(píng)果就是買賣蘋(píng)果,靠做蘋(píng)果生意而牟利,炒蘋(píng)果的核心內(nèi)容就是通過(guò)收購(gòu)蘋(píng)果,對(duì)蘋(píng)果的買入與賣出之間的價(jià)格差額,牟取暴利。
中國(guó)蘋(píng)果之都的山東棲霞,每到蘋(píng)果成熟季節(jié),就會(huì)出現(xiàn)外地商販,但2010年尤其多。為經(jīng)銷商收購(gòu)蘋(píng)果的 “代辦”說(shuō),不懂行的老板也來(lái)收蘋(píng)果,煤老板、養(yǎng)豬大戶也來(lái)了,幾乎全國(guó)各地的經(jīng)銷商都來(lái)?xiàng)紦屘O(píng)果了。
搶奪蘋(píng)果的戰(zhàn)爭(zhēng),2010年提前10天左右打響了。 按照通常的天氣條件,煙臺(tái)市的蘋(píng)果應(yīng)該在10月5日、6日開(kāi)始采收。
因?yàn)?010年春季寒冷,預(yù)計(jì)采摘時(shí)間應(yīng)該推遲10天。但采摘還是在“應(yīng)該”的時(shí)間開(kāi)始了。 其實(shí),在此之前,部分果農(nóng)就已經(jīng)開(kāi)始采摘蘋(píng)果,而此時(shí)蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)接近2009年的最高價(jià)。
直徑80毫米的蘋(píng)果(80果)去年的收購(gòu)價(jià)一般在每斤(下同)2.6元到2.8元之間,最高的到過(guò)3元。而2010年一開(kāi)秤就基本達(dá)到了2010年的歷史高點(diǎn)。
農(nóng)產(chǎn)品被炒作,一個(gè)讓人聽(tīng)膩了的解釋是天氣因素。自然災(zāi)害自然有影響,但從近幾年農(nóng)產(chǎn)品上漲的勢(shì)頭看,其實(shí)不論有無(wú)天災(zāi),都在一路漲升。如有什么區(qū)別,就是遭災(zāi)之后,有了借題發(fā)揮的理由,漲得更猛。
還有一種說(shuō)法,認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品上漲有利于刺激農(nóng)民種植養(yǎng)殖的積極性。其實(shí),消費(fèi)者也希望農(nóng)民增收,但問(wèn)題是事實(shí)上農(nóng)民并沒(méi)有從農(nóng)產(chǎn)品炒作中得到多少好處。在與流通環(huán)節(jié)的博弈中,弱勢(shì)的農(nóng)民根本就少有話語(yǔ)權(quán)。
炒蘋(píng)果的做法 ?
蘋(píng)果滾刀切好,把其他材料也切好做準(zhǔn)備。
起油鍋(一點(diǎn)點(diǎn)油),油熱后倒入蘋(píng)果快速翻炒,至每塊蘋(píng)果都沾上油后就可以先裝碟了。
再起油鍋,爆香姜、蒜、蔥白,倒入豬肉翻炒至肉3成熟,加去辣椒,翻炒一下后倒入蘋(píng)果,炒至蘋(píng)果邊緣稍軟的時(shí)候,加入鹽、生抽調(diào)味,再翻炒至入味。加入蔥段稍微炒一下就可以裝碟上菜了。