有雞、鴨、鵝、鴿四種禽類。

一、雞

1、蛋雞?分為國產(chǎn)、引進(jìn)兩大類，國產(chǎn)蛋雞主要有京紅1號、京粉1號、京粉2號、大午粉1號、大午京白939、農(nóng)大3號、新楊系列、蘇禽綠殼蛋雞;引進(jìn)蛋雞品種有海蘭、羅曼、尼克、伊莎、海賽克斯、雪佛、巴布考克。

2、白羽肉雞?全部為進(jìn)口品種，目前我國飼養(yǎng)的白羽肉雞主要品種有AA+、羅308、科寶艾維茵等。

3、黃羽肉雞 按生長速度分為快速、中速、慢速三種類型，其中慢速型黃羽肉雞最具特色。

代表品種有溫氏新興黃雞系列、江村黃雞系列、嶺南黃雞系列、文昌雞、皖江黃雞、皖江麻雞、雪山雞、京海黃雞、金陵黃雞、金陵麻雞、鳳翔青腳麻雞、鳳翔烏雞、新廣鐵腳麻雞、新廣黃雞、五星黃雞、振寧黃雞、潭牛雞、三高青腳黃雞等。

二、鴨

1、肉鴨 分為白羽肉鴨如Z型北京鴨、南口1號北京鴨、天府肉鴨、櫻桃谷鴨、楓葉鴨、南特鴨、狄高鴨，以及番鴨。

2、蛋鴨 代表品種有紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨等。

3、蛋肉兼用鴨 代表品種有高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨等。

三、鵝

1、國產(chǎn)品種 包括四川白鵝、揚州鵝、皖西白鵝、浙東白鵝等。

2、引進(jìn)品種 如朗德鵝、萊茵鵝、霍爾多巴吉白鵝等

四、鴿

1、引進(jìn)品種 按血緣可分為王鴿類和歐洲肉鴿類;按產(chǎn)地可分為美國王鴿、丹麥王鴿、泰國王鴿和歐洲肉鴿;按羽色可分為白羽、銀羽、灰羽等。

2、培育品種 主要有雜交王鴿，石岐鴿、泰深鴿、天翔I號等。

擴(kuò)展資料：

家禽的營養(yǎng)價值

家禽的肉蛋營養(yǎng)豐富。家禽的肉富含蛋白質(zhì)，同時也含有豐富的磷和其他礦物質(zhì)，以及大量的復(fù)合維他命B。與多數(shù)牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時家禽的肝富含維他命A。

對于小型農(nóng)場和家庭飲食而言，家禽是相對更方便的活物，因為它們的個體體型較小。與肉和奶制品相比，自然狀態(tài)下的蛋更容易保鮮，為了便于儲存和運輸，蛋可以有多種加工方式。

忌食部位

雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名“腔上囊”，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個藏污納垢的“倉庫”。

參考資料來源：百度百科—家禽