蜂蜜含糖量高，但它不同于我們平時(shí)食用的蔗糖，其主要成分是葡萄糖和果糖，蔗糖是雙糖，在食用過程中，需要經(jīng)過轉(zhuǎn)化成葡萄糖和果糖后才能被人吸收，在轉(zhuǎn)化過程中有脂肪沉積，而導(dǎo)致人體發(fā)胖。葡萄糖和果糖都上單糖，可不經(jīng)過轉(zhuǎn)化直接被人體吸收利用，沒有脂肪沉積，也不會(huì)導(dǎo)致人體發(fā)胖。?

【拓展資料】

基本介紹

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對(duì)少年兒童咳嗽治療效果很好。

如何鑒別蜂蜜的真假

蜂蜜造假手段無非有三種：

一、用飴糖、糖漿等來冒充蜂蜜；

二、用白糖加水和其他成分進(jìn)行熬制將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜；

三、利用糧食作物加工成糖漿充當(dāng)蜂蜜。為以假亂真，造假分子還會(huì)在假蜂蜜中加入增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精、色素等化學(xué)物質(zhì)。經(jīng)過多種物質(zhì)搭配造出來的這些假蜂蜜外表清亮透明，粘稠度高，與蜂蜜極為相似。?

所以蜂蜜的真假容易鑒別，方法為：取點(diǎn)蜂蜜放在玻璃板上，加熱一會(huì)兒然后冷卻，純蜂蜜是軟的，加糖的則會(huì)較為脆硬。