紅豆杉煮水不能喝。

紅豆杉又稱紫杉，是瀕臨滅絕的珍貴植物，我國一級保護樹種，具有重要的藥用價值，目前主要用于提取制備抗癌類藥物。民間不少人認為野生紅豆杉全身都是寶，稱用紅豆杉樹皮、果子泡酒，用紅豆杉的葉子來泡茶，用紅豆杉的樹干制成水杯喝水或制成佛像、家具等能夠防治癌癥。

2017年，《生命時報》就曾采訪過中日醫院中西醫結合腫瘤內科的李佩文主任醫師和廣西中醫藥大學馬力平教授進行辟謠，事實上，紅豆杉所含的紫杉醇抗癌物質提取技術非常復雜、加工程序十分嚴密。

且紫杉醇完全不溶于水和酒精等溶劑當中，所以將紅豆杉拿來煮水喝、泡酒喝沒有任何抗癌功效，2002年，原國家衛生部發布的《衛生部關于進一步規范保健食品原料管理的通知》文件中，已經明確將紅豆杉列入保健食品禁用物品名單，禁止紅豆杉作為保健食品和食品原料使用。

且在2006年再次發布公告嚴禁生產經營含紅豆杉的食品，公告稱科學研究表明，紅豆杉毒性很大，在沒有醫生的指導下，長期大量食用后可能會產生抑止骨髓造血功能、白細胞下降等嚴重毒副作用。

擴展資料：

紅豆杉不屬于新資源食品，人誤食紅豆杉的中毒表現主要為頭昏、瞳孔放大、惡心、嘔吐、彌散性腹痛、肌無力等癥狀，嚴重者出現心動徐緩、心臟驟停或死亡，病理檢查出現肺水腫、充血和出血以及心肌出血和心肌炎等改變。

2016年，就曾有媒體報道有關紅豆杉中毒的事件，金華一名男子用自制的紅豆杉酒招待親戚，飲用后出現了上吐下瀉、四肢麻痹等癥狀，最終本想補身體的三個人都進了醫院。

參考資料來源：人民網—“紅豆杉泡水能防癌”系謠言 多食小心中毒