當在Excel中插入本地圖片后，發現對方打開時出現亂碼，這可能是由于多種原因引起的，如接收方的Excel版本過低，或者圖片被壓縮過且使用不同壓縮工具處理。另外，Office軟件感染病毒也可能導致此類問題。要解決這個問題，有以下步驟：

首先，確保圖片未被壓縮或損壞。如果圖片是通過壓縮軟件處理過的，試著直接從原文件夾插入，以避免格式沖突。

其次，檢查你的Excel版本是否兼容。如果對方使用的是較舊版本，建議他們更新到最新版，以支持圖片的正確顯示。同時，也要確保你的電腦沒有病毒威脅，因為病毒可能影響文件的正常解析。

如果以上步驟無效，可以嘗試手動插入圖片。在Excel中，點擊【插入】菜單，選擇【圖片】，選擇電腦中的圖片并插入。插入后，對圖片進行一些基本設置以確保穩定顯示。右鍵點擊圖片，選擇【設置圖片格式】，在版式選項卡中，選擇“四周型”或“緊密型”布局，取消選中【對象隨文字移動】，這樣圖片就會獨立于文字位置，避免位置變化。

通過這些步驟，你應該能夠解決圖片亂碼和位置錯亂的問題，確保圖片在接收方的Excel中穩定顯示。如果問題依然存在，可能需要進一步排查或尋求專業的技術支持。