西瓜的保存時間取決于其處理方式和環境條件。未經切開的整瓜，如果放在20-25度的室溫下，通風良好，可保存1-2周。如果放入冰箱冷藏，3-7度的環境下，可以維持2-3天。切片的西瓜則建議盡快食用，如果剛購買時溫度較高，可先調整冰箱溫度再冷藏，最好在兩小時內吃完。為了延長切片西瓜的保鮮，最好用保鮮膜包裹，并控制在4小時內食用，避免超過24小時后食用。

另外，還有兩種更專業的保鮮方法。首先，室內堆放法要求在陰涼、干凈的環境中，如地窖，先消毒地面并鋪上稻草。西瓜需8-9成熟，浸泡鹽水后放在干草間，保持通風，夜間還需適當澆水保濕，這樣可以保鮮長達兩個月。其次，儲沙法是在防雨通風處鋪60mm細沙，選擇清晨采摘的七八個西瓜，切口處用草木灰封口，再用沙子覆蓋，西瓜的葉子留在外面提供營養，這種方法可以保鮮三個月。

總的來說，妥善處理和存儲西瓜，可以延長其新鮮度，確保最佳口感。記得根據實際情況選擇合適的保存方法，并注意食用期限，以保證食品安全。