在比較揚州市職業大學和揚州工業職業技術學院時，前者似乎具有更高的教育質量與特色。作為國家建設類技能型緊缺人才培養試點高校，揚州市職業大學不僅是一所全日制綜合性高等職業技術院校，還曾獲得教育部高職高專人才培養工作水平評估的優秀評價。

其歷史底蘊深厚，起源于1906年的晚清新式學堂，經過多次整合，如與揚州市廣播電視大學、揚州教育學院等多所學校聯合辦學，積累了豐富的教育資源。學校的教育體系和教學質量得到了時間的檢驗。

師資力量是衡量一所學校的重要指標，揚州市職業大學擁有一支強大的教師隊伍，教職工總數超過1200人，專任教師近1000人。其中，博士和碩士學歷的教師占比超過70%，高級職稱人員比例可觀。學校還培養出了一批教育領域的杰出人才，如全國優秀教師、省“333工程”培養對象等，體現出其在人才培養方面的專業性和實力。

綜上所述，揚州市職業大學在教育質量、師資力量和綜合優勢上表現更優，如果你正在考慮選擇這兩所院校之一，揚州市職業大學可能是更值得優先考慮的選項。