會計憑證封皮的填寫方法如下：

首先，封皮上應清晰標注時間，例如2018年，同時填寫公司的完整名稱以及對應的憑證編號。對于封存的憑證，如果是一月至三月的，只需在封皮上標明為"2018年1-3月憑證"即可。

其次，封皮的空白區域需要詳細列出每個月的憑證范圍。例如，如果你裝訂的憑證中，一月份的憑證號是從xx號到xx號，那么就應分別寫明"1月份憑證號xx號至xx號"，以此類推，二月份和三月份也需分別列出對應憑證號段。

會計憑證作為經濟業務的記錄和賬簿登記的依據，是企業財務運作的重要環節。按照《會計法》的要求，企業必須按照規定的程序編制和審核會計憑證，確保其合法性、合理性，以此確保會計記錄的真實性和經濟責任的明確性。

總的來說，填寫會計憑證封皮時，要注重時間、單位信息的準確性，以及每個月憑證號的完整性，這都是保障會計工作規范性和可追溯性的重要步驟。