蒙牛純奶的袋裝與盒裝在多個方面存在差異。首先，從性質上看，袋裝純牛奶采用巴氏消毒法，具有良好的避光隔熱效果，而盒裝牛奶則采用超高溫250度滅菌技術，保質期相對較長，可達六個月以上。

其次，保質期的長短直接影響了營養成分的保持。盒裝奶由于經過更強烈的滅菌處理，營養損失可能較大，盡管其保質期長，但并不意味著其營養價值最高。相比之下，袋裝奶的保質期通常較短，7-10天或30-45天，但營養保存相對較好。

雖然盒裝奶的營養成分可能受損，但牛奶本身仍具有多種健康益處，例如，牛奶中的鉀有助于降低中風風險，酪氨酸能促進血清素生成，有益于心情；鐵、銅和卵磷脂對大腦功能有提升作用；鈣質有助于骨骼健康；鎂有助于心臟耐受疲勞，鋅能促進傷口愈合，維生素B有益視力，且牛奶含鈣量高，易被人體吸收。不過，對于某些人而言，盒裝牛奶的潛在負面影響可能大于其好處，因此選擇時需根據個人需求和健康狀況來決定。

總的來說，袋裝和盒裝蒙牛純奶在保質期和營養保持上有所區別，消費者在購買時需權衡保質期、營養損耗以及個人的飲用需求和口感偏好。