新鮮的螃蟹確實(shí)可以放入冰箱冷凍，但有特定的條件。首先，活蟹在冷凍前必須確保冷凍，而死蟹則不推薦冷凍，因?yàn)樗篮髸?huì)產(chǎn)生有毒的組胺，可能導(dǎo)致食物中毒。冷凍螃蟹通常適用于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，但最好不超過三個(gè)月。不建議直接冷凍大閘蟹，因?yàn)檫@可能破壞其新鮮口感，肉質(zhì)會(huì)變得堅(jiān)韌，味道也大打折扣。

對(duì)于短期保存，如無法一次性吃完，新鮮螃蟹可以冷藏4到5天。儲(chǔ)存時(shí)，不需要清洗或解繩，只需將螃蟹裝入冰箱，背部墊上濕毛巾，保持類似休眠的狀態(tài)。這樣，當(dāng)需要烹飪時(shí)，仍能品嘗到螃蟹的美味。所以，盡管冷凍是一種保存方法，但為了保持最佳的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議根據(jù)需要選擇適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方式。