地黃，因其豐富的藥用價值，如補血、降壓等功效而備受青睞。然而，關(guān)于剛挖出的地黃是否具有毒性，存在著爭議。地黃含有多種類的化學(xué)物質(zhì)，如環(huán)烯醚甾體、黃酮、酚類等，這些成分在適量時有益健康，但若未經(jīng)處理，可能會產(chǎn)生潛在的危害。

未經(jīng)清洗、去皮和曬干處理的鮮地黃，確實可能對人體造成影響。因此，食用前必須確保對其進行充分加工，以降低潛在風(fēng)險。在挖掘地黃時，安全措施同樣重要，要遵守相關(guān)規(guī)范，保護個人安全。

在享受地黃的營養(yǎng)價值時，需要特別注意幾個事項：首先，確保所有地黃都經(jīng)過充分烹飪；其次，適量食用，過量可能導(dǎo)致不適；此外，地黃不能與豆?jié){、柿子等食物混搭；最后，特殊人群如孕婦、哺乳婦女和兒童應(yīng)謹(jǐn)慎使用，避免不必要的健康風(fēng)險。

總結(jié)來說，地黃雖有益處，但其毒性不容忽視，特別是在處理和食用時，必須采取科學(xué)、謹(jǐn)慎的方法，以確保安全和健康。