開(kāi)小超市如果涉及食品銷(xiāo)售，是需要辦理衛(wèi)生許可證的。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定，所有食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售和餐飲服務(wù)都需要依法取得許可，包括銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品以外的食品。當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門(mén)會(huì)依據(jù)《行政許可法》審查申請(qǐng)人的資格，包括相關(guān)資料和現(xiàn)場(chǎng)核查，只有在滿足諸如衛(wèi)生管理制度、適宜的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)施、控制污染的措施等條件后，才會(huì)發(fā)放許可。

此外，《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》第十三條規(guī)定了更詳細(xì)的要求。申請(qǐng)者必須有完善的衛(wèi)生管理制度，配備經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的食品衛(wèi)生管理人員，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有能力控制食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中的污染。所有從業(yè)人員還必須接受上崗前培訓(xùn)并獲得健康檢查合格。省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)可能還會(huì)設(shè)定其他特定條件，所有這些條件都是獲得衛(wèi)生許可證的必要條件。

綜上所述，開(kāi)小超市尤其是涉及食品銷(xiāo)售部分，必須遵守這些法規(guī)和管理規(guī)定，確保食品安全，從而獲得必要的衛(wèi)生許可證。