鑒別甲酸、乙酸和草酸，有幾種簡單的方法。首先，將它們分別加入高錳酸鉀溶液，若溶液顏色不變，那便是乙酸。因為乙酸不具備被高錳酸鉀氧化的特性。接下來，甲酸和草酸的區別在于其官能團。甲酸因其羧基連有醛基，遇到銀氨溶液會產生銀鏡反應，這是甲酸的特征。而草酸，也就是乙二酸，因其還原性強，會被高錳酸鉀氧化，導致溶液褪色，從而識別出草酸。

另一種鑒別方法是利用它們與堿的反應。乙二酸會與石灰水反應生成沉淀，而甲酸和乙酸則不會有明顯現象。通過這個反應，我們可以確定乙二酸的存在。然后，將甲酸和乙酸分別加入新制的銀氨溶液，加熱后，能生成銀鏡的是甲酸，無明顯現象的是乙酸。

更進一步，甲酸可以用斐林試劑或銀氨溶液來鑒別，其還原性醛基特征使其顯現。至于乙酸和草酸，可以通過與氫氧化鈣或氫氧化鋇溶液反應，觀察是否有沉淀產生，有沉淀的是草酸，因為草酸鹽不溶于水。同時，草酸的還原性也可以通過加入高錳酸鉀并加熱，溶液褪色的為草酸，不褪色的就是乙酸。

總的來說，通過這些實驗和反應，我們可以準確地鑒別出甲酸、乙酸和草酸這三種有機酸。