蛋糕制作的基礎材料包括多種，每種都有其獨特的作用。高筋面粉常用于面包和需要高筋度的點心，但也可以用餃子粉替代。中筋面粉即為普通面粉，而低筋面粉則更適合蛋糕制作，必要時可以使用中筋面粉和白色玉米淀粉按8:2的比例自制。粟粉，即白色玉米淀粉，用于降低面粉筋度，提升口感，而泡打粉與酵母粉則為食品添加劑，用于膨脹。黃油或植物黃油是蛋糕中的油類，鮮奶油則用于奶油裱花和西點裝飾。塔塔粉可由白醋代替，用于幫助打發蛋白。色拉油，無味的家用菜油，也可作為黃油的替代品。片狀麥琪琳則用于制作葡式蛋塔和丹麥面包等需要疊被子的西點。馬拉里蘇奶酪是一種可以拉絲的奶酪，適用于披薩制作。牛至葉草作為增香用香料，主要用于披薩制作。除了上述材料，椰子粉、奶油奶酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料也可用于蛋糕制作，但不一一列舉。常見的雞蛋和牛奶等食材無需特別介紹。以面粉80g、泡打粉5g、雞蛋2只、牛奶80ml、白糖80g、少許油為例，制作步驟如下：首先將面粉與泡打粉混合均勻；然后將蛋黃與蛋白分離，蛋黃與牛奶、40g白糖和少量油混合，攪拌均勻；接著將混合好的面粉倒入蛋黃液中，繼續攪拌均勻；開始打蛋白，打至起泡后加入40g白糖，分2-3次加入，繼續打至蛋白泡沫干性發泡；將蛋白分2-3次加入蛋黃混合液中，每加一次攪拌均勻；最后將完全混合好的粉漿倒入抹油的微波爐容器中。