頭發變黃可能是由多種原因引起的，其中包括：1. 甲狀腺功能低下或營養不良：這會導致體內黑色素減少，使黑發變成黃褐色或淡黃色。患者應該注意飲食，改善營養狀態。食物如雞蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃和黑芝麻含有豐富的胱氨酸和半胱氨酸，對養發護發有幫助。2. 酸性體質：這可能與血液中的酸性毒素過多、過度勞累以及過多攝入甜食和脂肪有關。應多食用海帶、魚、鮮奶、豆類和蘑菇等食物。新鮮蔬菜和水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜和柑橘，有助于中和體內酸性毒素，改善發色。3. 缺銅性黃發：頭發生成黑色素的過程中，缺乏含銅的“酪氨酸酶”會導致頭發變黃。動物肝臟、西紅柿、土豆、芹菜和水果等含銅豐富的食物有助于解決這個問題。4. 輻射性黃發：長期接觸射線輻射，如電腦、雷達和X光等工作環境，可能導致頭發發黃。應多攝入富含維生素A的食物，如豬肝、蛋黃、奶類和胡蘿卜，以及多吃能抗輻射的食物，如紫菜、高蛋白食品，并多飲綠茶。5. 功能性黃發：這種狀況可能是由于精神創傷、勞累、季節性內分泌失調、藥物和化學物品刺激等因素導致黑色素原和黑色素細胞生成障礙。應多食海魚、黑芝麻、苜蓿明菜等，苜蓿中的有效成分能復制黑色素細胞，黑芝麻能生化黑色素原，海魚中的煙酸能擴張毛細血管，增強微循環，幫助消除黑色素生成障礙。6. 病原性黃發：患有某些疾病，如缺鐵性貧血或大病初愈時，頭發可能由黑變黃。應多吃黑豆、核桃仁、小茴香等，黑豆含有黑色素生成物，有助于促進生黑色素，小茴香中的茴香醚有助于將黑色素原轉變為黑色素細胞，使頭發變黑亮澤。