1. 豐城凍米糖，源自江西豐城，是一種有著兩百多年歷史的傳統(tǒng)美食。2. 它的制作工藝獨(dú)特，被譽(yù)為“江南小切”，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸?. 在每年中秋過后，當(dāng)?shù)厝思視⑴疵罪埩栏沙粗瞥杀祝c米糖混合切成塊狀，這便是最初的“炒米糖”或“米花糖塊”。4. 對于更講究的，會選用上等糯米飯制作成凍米“干飯”，經(jīng)過清茶油的煎泡，使其膨脹成爆花米，再加入飴糖拌勻，冷卻后用薄刀切成小塊，整個過程歷經(jīng)約二十道工序，因此得名“小切”。5. 新中國初期，豐城凍米糖正式更名為現(xiàn)在的名稱，它在農(nóng)歷八月十六開始銷售，一直延續(xù)到次年的二三月份。6. 豐城凍米糖不僅在本省消費(fèi)者中受到喜愛，更是遠(yuǎn)銷瀘、港及南洋，成為了茶會上不可或缺的時令美食，也是舊歷新年期間送禮的佳選。