1. 口味蝦是湖南菜中的一道特色美食，以其麻辣鮮香的口感著稱。這道菜起源于湖南，后來逐漸在全國各地流行起來，尤其是在夏季，搭配啤酒享用別有一番風味。2. 制作口味蝦所需的食材包括新鮮的小龍蝦、食用油、食鹽、味精、雞精、料酒、辣椒醬、豆瓣醬、蒜蓉醬、干辣椒粉、蔥、紫蘇和鮮湯等。這些食材的配比需要恰當，以確保口味蝦的獨特風味。3. 制作口味蝦的步驟如下：首先，將小龍蝦清洗干凈，去掉多余的水分。然后，將豆瓣醬剁碎，將姜、蔥和紫蘇切碎備用。接著，在鍋中加入足量的食用油，將處理好的小龍蝦下鍋炸至金黃色，撈出瀝油。在另一個鍋中，加入少量油，放入干辣椒粉、豆瓣醬、辣椒醬、蒜蓉醬、姜和蔥等調料炒香。隨后，將炸好的小龍蝦倒入鍋中，加入料酒、鮮湯和適量的鹽、雞精等調味料，用中火煮至湯汁濃稠，小龍蝦入味即可出鍋享用。