一、準備虹吸壺并安裝濾芯 將虹吸壺的下壺裝滿水，直至達到“兩杯份”的標記線。然后將濾芯放入上壺，并通過鐵鏈輕輕鉤在上壺的玻璃管末端。請注意，安裝濾芯時避免突然用力，以免損壞上壺的玻璃管。二、點燃酒精燈并調整上壺位置 點燃酒精燈，然后將上壺斜放至下壺的壺嘴，確保橡膠邊緣接觸良好。鐵鏈應浸沒在水中。加熱過程中，觀察下壺是否有連續的大泡泡冒出。此時，上壺保持斜放狀態，不要使其過于緊貼下壺，只有當看到大泡泡時，才可以繼續下一步操作。三、穩定上壺并加入咖啡粉 當下壺開始冒出連續的大泡泡時，輕輕將上壺扶正，并左右輕搖，稍向下壓，使其緩緩塞入下壺。上壺插入后，您應該能看到下壺的水開始上升至濾芯。此時，如果您有磨豆機，可以開始磨豆子了。一般兩杯份的水量需要三勺咖啡粉（約24克），使用中度研磨刻度。四、等待水完全上升至過濾器 當水完全上升至上壺后，稍等幾秒鐘，讓上壺中的氣泡減少，再開始倒咖啡粉。五、倒入咖啡粉并攪拌 將磨好的咖啡粉倒入上壺，使用攪拌竹匙左右攪拌，使咖啡粉均勻分布入水。攪拌時動作要輕柔，避免劇烈攪拌。如果咖啡粉新鮮，可能會浮在水面形成粉層，需要將咖啡粉攪拌開來，以便咖啡的風味得到充分提取。正確的攪拌方式是左右撥動竹匙，同時帶有一定的向下壓力，將浮面的咖啡粉壓入水下。六、再次攪拌并熄滅酒精燈 第一次攪拌后，等待30秒，進行第二次攪拌；再過20秒后進行最后一次攪拌。完成后，將酒精燈移開。用事先準備好的略微濕潤的抹布，輕輕包住下壺側面，避免濕布接觸酒精燈火焰所在位置，以防止下壺破裂。此時，您應該能看到上壺的水快速地被吸入下壺。如果咖啡新鮮，下壺中會有很多淺棕色的泡沫。七、完成咖啡制作 當咖啡被吸入下壺后，一手握住上壺，一手握住下壺的把手，輕輕左右搖晃上壺，將其與下壺分離。然后將咖啡倒入已經溫過的咖啡杯中，您就可以享用這杯由您親手制作的香醇咖啡了！