《齊民要術》是北朝北魏時期的著作。該書大約成書于北魏末年，即公元533年至544年間。作者賈思勰是那個時期的中國杰出農學家。《齊民要術》不僅是中國現存最早的一部完整農書，而且在世界農學史上也占有重要地位，被譽為中國古代農業的百科全書。全書共分10卷，包含92篇內容，系統地總結了當時黃河中下游地區農牧業生產的經驗。它詳細闡述了季節、氣候與不同土壤、農作物的相互關系，并介紹了食品加工與儲存、野生植物的利用，以及治理荒地和放寬灌溉方法的技術。《齊民要術》對后世產生了深遠的影響。它不僅反映了中國在公元6世紀以前農業技術的發展水平，而且對后來的農業技術進步有著重要的推動作用。后世許多農書，如元代的《農桑輯要》和《王禎農書》，明代徐光啟的《農政全書》，以及清代的《授時通考》，都吸收了《齊民要術》中的成果。