燒仙草，一種源自臺灣的美味小吃，現在也受到越來越多內地朋友的喜愛。它有兩種常見的吃法，在臺灣及粵港澳地區都很受歡迎。不過，由于不同地區對它的稱呼不同，有些人可能會有些困惑。燒仙草的外觀和口感與龜苓膏有幾分相似，但它們的制作方法和原材料卻截然不同。據說，在臺灣苗栗縣九華山的仙草干最為出名。以前，人們通常會將仙草切碎，再加糖水和碎冰食用。盡管也有熱飲形式，但凍吃顯然更能展現其清涼解暑的特點。在冬季，熱騰騰的燒仙草則成為了一種暖心的甜品。人們常會加入炒熟或煮熟的去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，再加糖攪拌后食用。這種熱飲不僅口感豐富，還具有很好的暖身效果，讓人感到十分舒適。而在夏季，一碗冰冰涼涼的仙草凍則能迅速帶走身體里的悶熱血氣，帶來清爽的口感。它不僅是一種消暑圣品，還能夠讓人容光煥發，展現出自然之美。制作燒仙草的步驟如下：首先，將1000CC水煮沸，加入1500G糖，再倒入3000CC的燒仙草；然后，將倒入的草汁再次煮沸，加入已用純凈水稀釋的燒仙草粉，攪拌均勻；最后，快速冷卻或隔水加熱，以保持其口感的彈性和爽滑。在享受美味的同時，還需要注意一些禁忌。例如，孕婦不宜食用燒仙草。因此，在品嘗這種美味的同時，也要關注自己的身體狀況。