海帶湯在韓國文化中有特殊的意義，它不僅是孕婦產后補品，也象征著對母親的敬意。孩子過生日時喝海帶湯，表達了對母親養育之恩的感激之情。韓式海帶湯口感清淡，可加牛肉或蜆，前者滋補，后者鮮甜。海帶湯在韓國傳統飲食中占有重要地位，尤其是在產后調理方面。海帶富含蛋白質、維生素A及多種礦物質，有助于產后瘦身。據營養師介紹，海帶比一般纖維更容易消化吸收，對產后恢復有益。海帶，又稱海草，屬于褐藻門，海帶科，是一種大型食用海藻。其營養價值極高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸以及碘等多種微量元素。每100克海帶中含蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜素0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。海帶中含有的特殊營養成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人體健康十分有益。海帶的含碘量很高，每100克海帶中含30-70毫克碘。碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一。長期缺碘會導致甲狀腺腫大，影響身體健康。適量食用海帶可以及時補充所需的碘，預防甲狀腺腫大。中醫認為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，常吃對身體健康有利。海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤。海帶是一種堿性食品，經常食用能增加人體對鈣的吸收。海帶風味獨特，食法多樣，涼拌、葷炒、煨湯皆可。涼拌海帶絲清涼爽口，炒海帶絲色彩鮮艷，海帶與豆腐同食被認為是長生不老的妙藥。食用海帶時需注意適量，脾胃虛寒、腫脹、腹瀉消化不良者需慎食。食用前應先用水漂洗，并最好在食用前使海帶在水中浸泡24小時，勤換水，以降低砷的含量。海帶具有多種功效，常吃有助于預防少白頭的發生。海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠心病；取海帶60克，煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；取海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢；取海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用，可治睪丸腫痛；取海帶曬干研末，每次服用3克，日服三次，連服一個月至三個月，可治頭痛、眼結膜炎；取水發海帶500克，洗凈切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，腌24小時后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；取海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽等。